Бойлерный пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ПП2 применен для приготовления широкого ассортимента различнообразных блюд, а еще для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Настроенность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности либо совместно. Парогенератор увлажняет воздух в действующей камере, позволяя сохранить естественную влажность, значительно сократить потерю веса и снизить число калорий Настроеных блюд благодаря отсутствию нужности задействовать масло.
Данная серия поменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оснащения и даёт возможность одновременно Настроенить разные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Корпус и действующая камера с вентилятором изготовлены из высокопервокласной нержавеющей стали.
9 режимов работы:
Конвекция при температуре от 30 до 270 градусовС - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в действующую камеру Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 градусовС - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в действующую камеру Разогрев при температуре от 30 до 250 градусовС - поддержание температуры Настроеного блюда и бережный обогрев полуфабрикатов Низкотемпературный пар при температуре от 30 до 98 градусовС - деликатное приготовление "нежных" блюд Пар - подача пара без давления в действующую камеру для приготовления продуктов в личном соку с предельным сохранением витаминов и минеральных веществ Расстойка при температуре от 30 до 60 градусовС - для "поднятия" заготовок из теста перед выпечкой Регенерация при температуре от 30 до 60 градусовС - максимально бережный разогрев уже Настроеных блюд с оптимизацией параметров влажности и температуры в действующей камере Охлаждение до температуры 30 градусовС - скорое охлаждение действующей камеры Многоуровневое приготовление - для приготовления сразу нескольких блюд с задействованием отдельного таймера для каждого уровня Программирование:
120 предприкрепленных программ До 360 программ, задаваемых пользователем До 4 этапов приготовления в каждой програм
