Автоматический дровяной BBQ смокер Ingria-500

Автономный техасский BBQ смокер.

Габариты:

Высота 2100 миллиметров
Ширина 950 миллиметров
Глубина 1250 миллиметров
Материал:

Нержавеющая сталь
Сталь холоднокатаная
Емкость коптильной камеры:

0,5 мм³
10 противней для копчения :

Габарит противня - 650х725
Тип топлива: дрова.
Покрытие:

Жаровысокопрочная глянцевая краска ( расцветка по RAL )
Эксплуатация в помещении.

Описание работы:

Смокер (коптильня) "INGRIA-500" применена для приготовления (копчения) в режиме Low & Slow- (низко, медленно) при температуре 80-130°° Цельсия во временном интервале от 1,5 до 25 часов, что отвечает рецептуре копчения техасского BBQ.

В результате длительной термической обработки продукт приобретает абсолютные свойства, которые невозможно повторить при другом способе приготовления — пар либо пеллеты.

Копчение происходит за счет медленного горения дров лиственных пород, и позволяет приготовить такие блюда как: свинина - "Pulled pork", свиные ребра - "Ribs", говядина - "Brisket" , куриные крылья, целиком курицу, утку, поросенка, овощи, колбаски, рыбу и т.д. Единовременная нагрузка коптильной камеры может достигать 170 килограмм мяса.

Автоматическое поддержание заданной температуры предоставляет свободные руки повару (пит-мастеру) и освобождает его от регулярного контроля температуры приготовления.

Электрический тэн применен для более скорого прогрева и поддержания средней температуры в камере приготовления и экономии дров при работе коптильни.

Приготовление по таймеру позволяет установить заданный срок приготовления, а после остановки главного времени, переходит в режим поддержания тёплого продукта.

Конвектор предоставляет более скорое приготовление продукта без потери качества и исключает холодные зоны в камере копчения.

Функция удаления дыма из камеры копчения, позволит Вам контролировать продукт в любое время, без "выхлопа" в зал либо кухню.

Функция « Розжиг» не дает возможности задымления при запуске и добавлении дров в процессе копчения.

Прогретые каме