Шкаф шоковой акустической заморозки шок-10-1/1AEF

Шкаф шоковой акустической заморозки Abat ШОК-10-1/1AEF

Новый. В производственной упаковке. Экспортная обрешетка.
Пришлем видеообзор. Доставим в регионы. Поможем с лизингом

Обеспечиваем возможность аренды шкафа шоковой акустической заморозки Abat ШОК-10-1/1AEF (31 программа) для тестирования данной технологии на вашей кухне!

Эксклюзивная технология, позволяющая в разы расширить время хранения как сырых продуктов питания, так и приготовленных, без потери их органолептических свойств!

Смысл акустической заморозки AEF заключается в получении внутри продуктов микрокристаллического льда особой формы, который многократно меньше габарита клеток продукта.
Благодаря чему ткани продукта почти не меняются – сочность, свежесть, текстура, питательные вещества, вкус и масса продукта предельно приближены к тех состоянию до заморозки.

Размороженный продукт после AEF сравним с охлажденным!

* Вкус и сочность приготовленных блюд не отличается
от охлажденных.
* У продуктов сохраняется на 15 процентов внушительне веса чем после традиционной технологии шоковой заморозки.
* Обороты акустической заморозки скорее на 25 процентов.
* До 10 лет работы оснащения без профилактических мероприятий и технического наблюдения, поскольку акустическая камера не есть движущихся частей.

Потребление э/энергии, кВт/ч, не более 1,7
Начальное напряжение, В 230
Снаряженный емкость камеры, мм³ 0,33
Температура воздуха Снаряженного объема, градусовС, не выше +90-35
Температура охлаждения продукта, градусовС+ 90+3
Срок для охлаждения, мин 90
Температура замораживания продукта, градусовС +90-18
Срок для замораживания, мин 240
Сумма устанавливаемых противней, шт 10
Типогабарит задействуемых гастроемкостей/противней GN 1/1 либо 600х400 миллиметров
Вес продукта для охлаждения, килограмм 25
Вес продукта для замораживания, килограмм 25
Размерные габариты, миллиметров 790х890х1590

Так же в резерве шкаф шоковой AEF заморозки на 20 уровней - ШОК-20-1/1AEF

Доставим. Дадим гарантию.